用料：
- 南瓜 40克
- 面粉 400克
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 200克
- 虾皮 20克
- 花椒 7粒
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 菜油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 十三香 适量
小贴士：
1：先加花椒油，包时加盐都可以防止韭菜出水。2：用的生南瓜可以吗减轻面团的水分，就不用太多干面粉。3：加虾皮粉不仅提鲜还可以补钙。4：拌馅加入鸡蛋是为了馅更有粘性。
做法：
- 1. 南瓜去皮用捣蒜器捣碎
- 2. 400克面粉加1勺盐
- 3. 往面粉里加入南瓜汁，将面团揉光滑害盖子醒20分钟
- 4. 葱姜蒜切末，备好花椒，虾皮
- 5. 虾皮下锅炒香研末
- 6. 锅中下油七层热下花椒爆出香味捞出花椒不用，花椒油趁热淋入装葱姜蒜的碗里，制成花椒油
- 7. 三个鸡蛋打散炒成蛋花
- 8. 韭菜洗净控干水分，加入花椒油拌匀再加入虾皮粉鸡精十三香蛋花拌匀加入一个鸡蛋
- 9. 取一小团揉成一元硬币大小的面条，用刀切成1.5厘米的小剂子，洒干粉揉匀后把剂子压一下
- 10. 擀好面皮要包饺子时给馅加入适量盐拌匀就可以包了。
- 11. 出锅