用料：
- 皮蛋 2个
- 大葱 3小节
- 小米椒 1个
- 生抽 1汤勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 辣椒油 1汤勺
小贴士：
皮蛋放入锅中煮一下、剥壳后更好切。喜欢皮蛋老一点的，可适当多煮下一下。(味精可根据个人口味添加)。
做法：
- 1. 大葱、小米椒洗净，皮蛋。
- 2. 大葱切丝、小米椒切菱形。
- 3. 大葱丝码入盘。
- 4. 取一净碗加入小米椒、生抽、白糖、味精、盐、辣椒油调匀，做成调味汁。
- 5. 锅里放适量水，放入皮蛋煮十分钟。
- 6. 捞出过凉，剥壳，切小块。
- 7. 皮蛋放在大葱丝上。
- 8. 淋上调味汁即可。