用料：
- 鸡腿 4条
- 香菇 8朵
- 姜 5片
- 葱 1根
- 辣椒 1根
- 蚝油 1大勺
- 酱油 2大勺
- 绍兴酒 1大勺
- 冰糖 1小勺
- 蒜末 适量
小贴士：
1.绍兴酒也可以最后加入，炝出整道菜的风味。
做法：
- 1. 香菇泡发，香菇水不要倒掉。
- 2. 热油锅下葱、姜、蒜爆香。
- 3. 倒入鸡肉翻炒，表面微焦的状态。
- 4. 然后加入香菇、冰糖炒出香气，冰糖融化，出现焦糖色。
- 5. 倒入酱油、蚝油、绍兴酒和一小勺泡香菇的水，炒炒炒。
- 6. 待汤汁收干，鸡肉熟透后，放少许葱段和辣椒提味，美味的香菇滑鸡就完成了。
- 7. 摆盘享用美味的香菇滑鸡吧！
Bon appetite.