川式农家小炒肉的做法

做法：

• 1. 准备食材，我家都不吃辣，所以选的这种不辣的，喜欢辣的朋友可以用杭椒
• 2. 锅里烧热，将夹心肉皮朝下在锅底烙成金黄色
• 3. 将肉烙好的肉洗净，放锅中加水焯一下
• 4. 焯好的肉凉后切薄片，锅烧热倒少量油，油热后放入肉小火炒，炒至起卷后放姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒适量翻炒至上色
• 5. 倒入香干，辣椒炒至断生，放鸡精起锅