用料：
- 海蛏 300g
- 蒜苗 50g
- 剁椒 20g
- 蒜 10g
- 姜 5g
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。烹制海产品时要减少精盐的放入量，可保持其鲜美。
做法：
- 1. 将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
- 2. 锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
- 3. 剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。将蛏肉剥出备用。
- 4. 蒜苗斜切成段，蒜剁碎，姜切丝，准备一点点剁椒。
- 5. 热锅凉油，爆香姜蒜。
- 6. 加入蒜苗段翻炒均匀。
- 7. 倒入蛏肉，大火翻炒。
- 8. 加入准备好的剁椒，一点点生抽炒匀即可出锅。
- 9. 喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。
- 10. 成品图。