用料：
- 福寿鱼 一条
- 腌制鱼的，蚝油 少许
- 姜 两片
- 生粉 少许
- 花椒 十个
- 胡椒粉 少许
- 干辣椒 一个
- 红辣椒 两个
- 老干妈 一匙
- 葱 两条
- 蒜 两小个
- 生粉 适量
小贴士：
清洗鱼的时候一定要把肚子黑色的去掉，
如果喜欢鱼辣点的话可以把鱼放下焖煮一会
做法：
- 1. 准备鱼一条，
- 2. 去鱼鳞和肚子的杂东西，（一定要把肚子黑黑的好洗干净）
- 3. 清洗好后中间切一刀，少许蚝油，生粉，胡椒粉，花椒腌制半个钟，
- 4. 再准备，红辣椒一个，干辣椒两个，葱两条，蒜头两小个，老干妈一匙，
- 5. 腌制好的鱼两边都沾上生粉
- 6. 锅里起油，鱼下锅炸
- 7. 炸制两面金黄，起锅装盘，
- 8. 再把蒜火爆香一下，
- 9. 再放干辣椒和老干妈，和红辣椒，葱
- 10. 翻炒出香辣味，放盐和鸡精，加少许的水煮开就行了，
- 11. 淋上装盘的鱼上面，就可以开吃