用料：
- 韭菜 400克
- 胡萝卜块 9-10片
- 盐 5克
- 生抽 10克
- 鸡精 5克
- 味精 5克
- 醋 20克
- 白糖 5克
- 大蒜沫 10克
- 胡萝卜沫 5克
小贴士：
因韭菜味辛辣，所以蒜放的一定要适量，不易放太多，喜欢吃酸也可在菜谱中适当调入加入的醋，韭菜焯水时间不要过长，见韭菜颜色变亮即可出锅。
做法：
- 1. 大蒜切成沫。
- 2. 胡萝卜切成片。
- 3. 再将胡萝卜切成沫和块。
- 4. 韭菜将老的部分切掉。留有一些少部分的根和嫩的部分。
- 5. 将少部分的根切成沫。
- 6. 加入盐五克，生抽十克，鸡精五克，醋20克，香油五克，味精五克，白糖五克，大蒜沫10克和胡萝卜沫5克。搅拌均匀备用。
- 7. 锅中放入适量的水烧开后放入胡萝卜块煮熟，捞出
- 8. 接着放入400克韭菜，大约烧两到三分钟等颜色变亮后即可。
- 9. 将韭菜捞出焯水后切成条状。
- 10. 摆盘。撒上适量的蒜末和胡萝卜沫。
- 11. 将调味品勺入盘中。
- 12. 这样一道清甜可口的凉拌韭菜就做好啦。
- 13. 夹起一口，超好吃！弥漫着酸酸的味道。
- 14. 咔嚓～再来一张。