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  • 用料:

  • 新鲜肉  150克
  • 芝麻油  几滴即可
  •  适量
  • 虾皮  十克
  • 紫菜  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 馄饨皮  150克
  •  一根
  • 生粉  少量
  • 开水或高汤  两小碗
  • 料酒  一勺
  • 鸡精  适量

小贴士:

1包小馄饨的时候肉不要包的太多,馄饨皮薄,肉包多了,肉没熟皮就煮糊了,就不好吃了,2没有芝麻油放点猪油也很好吃的,3捏馄饨的时候不要捏的太紧,轻轻一捏就行了,因为肉是湿的,会把皮子粘着不会散开,4我这是两个人的量,可根据这个量自行增减

做法:

  • 1. 肉和葱洗净
  • 2. 肉剁碎
  • 3. 把肉放进碗中,加入盐;料酒;胡椒粉和少量的生粉,搅拌均匀,腌制十分钟
  • 4. 利用肉腌制的时间把葱切碎,虾皮和紫菜洗净
  • 5. 将腌制好的肉和馄饨皮准备好
  • 6. 用筷子把肉夹在馄饨皮上
  • 7. 用手轻轻一捏,馄饨就包好了
  • 8. 照这样包好所有的馄饨
  • 9. 锅中烧开水
  • 10. 将烧开的水中加入少量的盐,倒入小馄饨,用漏勺轻轻推动小馄饨,以免沾锅
  • 11. 利用煮馄饨的时间把葱花,紫菜,盐,鸡精,胡椒粉,虾皮放入碗中
  • 12. 再在碗中加入高汤或开水
  • 13. 馄饨煮开后倒入小半碗凉水,再次烧开后就可岀锅
  • 14. 将煮熟的馄饨盛入汤碗中,滴上两滴芝麻油,就可开吃了
  • 15. 成品图