用料：
- 鸡蛋 二个
- 葱 一根
- 辣椒 一个
- 花生油 一小勺
- 酱油 适量
- 温水 小半碗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鸡蛋为什么要在水快沸时打蛋呢？是为了能够保证鸡蛋打入碗中，时间过长而老掉。加水不可加凉水与沸水，凉水会使鸡蛋蒸好后有很多蜂孔，沸水更是能让鸡蛋直接成鸡蛋花哦。
做法：
- 1. 备好食材。
- 2. 洗好锅，倒入二碗半的水煮沸，这样能省去鸡蛋在蒸的过程中由于水要煮沸，时间过长，鸡蛋会老掉。
- 3. 水快沸时把鸡蛋打入蒸碗中，放入适量的盐和鸡精以及适量的油。
- 4. 搅拌均匀便可入锅蒸煮。
- 5. 放入锅中蒸15至20分钟就可出锅，锅盖记得要留点缝，便蒸的时候鸡蛋里面不会因蒸水过多而稀掉。
- 6. 蒸好后出锅，倒入少许酱油，撒上切碎的葱花与辣椒便可食用。