用料：
- 鸡蛋50克
- 石桥大酱10克
- 葱姜蒜适量
- 盐3克、鸡粉1克、味精3克
小贴士：
做这个菜，特点是多放油少放酱，不放水，这样炸出来的鸡蛋酱又香又脆。今晚做这个菜，美中不足是油放多了，酱稍微有点少。
做法：
- 1. 准备鸡蛋，葱姜蒜切末备用
- 2. 石桥大酱从袋中挤入碗中备用
- 3. 热锅凉油，待油烧至七分热，即油面冒出烟来
- 4. 打入鸡蛋
- 5. 把鸡蛋搅碎放入大酱，放入葱姜蒜和调料，搅拌均匀
- 6. 出锅，香气扑鼻的家常菜炸鸡蛋酱就做好了
做这个菜，特点是多放油少放酱，不放水，这样炸出来的鸡蛋酱又香又脆。今晚做这个菜，美中不足是油放多了，酱稍微有点少。