用料：
- 猪肉 适量
- 韭菜 适量
- 虾皮 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粒 适量
- 葱 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 准备主要材料，面提前和好，盖湿布醒半小时，韭菜切成末
- 2. 猪肉切末
- 3. 虾皮切末
- 4. 猪肉末和虾皮末放在一起，加入两勺水，半勺淀粉，盐，酱油，五香粉，起锅热油，加葱和花椒粒，油刚冒烟就关火，油倒在肉末上
- 5. 把热油倒入肉末里，用筷子顺一个方向搅拌两分钟
- 6. 把切好的韭菜和肉末拌一起，搅拌均匀
- 7. 把醒好的面揉成一个长条
- 8. 把长条揪成一个个小面球，按扁
- 9. 用擀面杖擀成圆片
- 10. 把馅放入皮上，一包就行了
- 11. 全部包完
- 12. 锅中烧水，水开下饺子，水再开三次，每次加一点凉水，加完三次凉水再次烧开，饺子全漂起来就熟了