用料：
- 鸭子 800g
- 洋葱 1／4个
- 辣椒 2根
- 大葱 半根
- 蒜姜 少许
- 啤酒 一瓶
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 二勺
- 老抽 一勺
- 料酒 适量
- 干辣椒 少许
- 香料（大料 香叶） 少许
小贴士：
1.我做这菜没放一滴油哦 如果亲选的鸭子比较瘦 可以适当加点油
2.炒香料时要小火慢炒 香料很容易糊哦
3.不太吃辣的友友可不加干辣椒呢 新鲜辣椒可不能少了呢 啤酒鸭不辣不好吃
4.老抽是为了上色好看 大家根据自己要求调整用量哦
5.鸭肉一定要用流动水冲洗 焯水可以去膻味 爆出油让鸭肉不油腻
做法：
- 1. 材料准备好 鸭肉切块
- 2. 鸭肉要用流动水洗去血水（连续冲个五分钟）
- 3. 锅烧开水 放点姜片 料酒 倒入鸭肉焯水
- 4. 重起锅 不用油 （鸭肉会出油）倒入香料 姜片 大蒜 小火炒出香味
- 5. 再倒入焯过水的鸭肉 要沥干水 中高火爆炒出油
- 6. 鸭肉炒出油了就可以放入盐 糖 生抽 老抽 调味
- 7. 倒入整瓶啤酒 盖盖子中火焖煮15分钟
- 8. 煮至如图 汤汁还有一点
- 9. 加入切好的配菜 大火爆炒 2分钟即可
- 10. 好了 起锅
- 11. 加入点九层塔 更香哦！