用料：
- 牛肉 150克
- 芹菜干 200克
- 黄酒 少量
- 姜末 少量
- 生粉 少量
- 老抽 少量
- 蚝油 少量
- 盐 少量
小贴士：
1.牛肉尽量滑炒，变色即可，避免肉质过老；
2.可以将芹菜干用盐腌制，可以更加入味，但脆度会减少。
做法：
- 1. 芹菜干去叶洗净。
- 2. 切成小段待用。
- 3. 牛肉洗去血水，切成丝。
- 4. 放姜末、盐、生粉、老抽、蚝油拌匀腌制15分钟。
- 5. 热锅冷油，烧热油后下牛肉丝滑炒。
- 6. 牛肉一变色就加入芹菜干一起翻炒。
- 7. 约炒两三分钟后调味装盘即可。
1.牛肉尽量滑炒，变色即可，避免肉质过老；
2.可以将芹菜干用盐腌制，可以更加入味，但脆度会减少。