用料：
- 丝瓜 一个
- 猪肉 400g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 一小勺
- 油 适量
- 小芹菜 少许
小贴士：
丝瓜切成小三角形是为了口感能比较脆，不会软绵绵的。蒜丁切好放置两三分钟后再炒，蒜香味更浓，使丝瓜更香。炒肉时加少许开水可以使肉质更嫩。
做法：
- 1. 猪肉切片，用两小勺酱油、一小勺盐、两小勺生粉和两小勺食用油腌制20分钟。丝瓜削皮，小芹菜洗净切段。
- 2. 把削皮后的丝瓜切两半，再分别切成小三角形。蒜瓣切成小丁。
- 3. 炒锅中加入适量食用油。
- 4. 食用油加热到七八成热时，放入蒜丁，小火炒出香味。
- 5. 放入丝瓜块，翻炒一会儿后，加入少许水和一小勺盐，继续翻炒均匀。不能炒太久，要不然丝瓜会太软，没口感。
- 6. 放入腌好的肉，再加入少许开水，炒熟。
- 7. 快起锅时，放入准备好的小芹菜，翻炒两下后，就可出锅装盘。
- 8. 成品。