辣炒茄子的做法

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用料：
茄子一个
油适量
干辣椒两个
青辣椒一个
大蒜两瓣
盐适量
鸡精适量

小贴士：

切好的茄子一定要泡在水里，以免变色

做法：

1. 茄子洗干净，削成滚刀状，泡在凉水里
2. 准备好大蒜，干辣椒，青辣椒并切碎
3. 锅里热油，爆香蒜末和干辣椒
4. 放入茄子快速翻炒，倒入适量水，放青辣椒继续翻炒
放盐，鸡精调味
5. 出锅