用料：
- 带鱼 3条
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 姜 一块
- 葱 一节
- 蚝油 一勺
- 糖 2勺
- 醋 3勺
- 生抽 一勺
- 香油 适量
- 蒜 3瓣
- 淀粉 小半勺
小贴士：
炸鱼的时候锅里放点盐，可以减少往外崩油
做法：
- 1. 带鱼洗净加一勺盐一勺料酒一个鸡蛋，葱姜腌制半小时
- 2. 锅中热油，加半勺盐
- 3. 下带鱼段炸熟
- 4. 捞出控油
- 5. 半勺盐一勺料酒，一小点淀粉，加糖醋生抽香油蒜末调成汁
- 6. 把调好的汁下锅烧开
- 7. 把炸好的带鱼放进去煮两分钟，不要把汤汁烧干
- 8. 摆上鱼，把剩余的汤汁淋上即可