用料：
- 鸡蛋 2个
- 水 适量
- 盐 适量
- 肉 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸡蛋羹在蒸的过程不要过于时间长了，蒸的时间太长鸡蛋羹就会变老，老了就不会有嫩嫩滑滑的感觉哦！
做法：
- 1. 把鸡蛋磕入碗里，加适量盐！
- 2. 把鸡蛋搅拌均匀！
- 3. 加入蛋液一半的凉开水搅拌均匀！可以过筛也可以不过筛，多次尝试只要蒸的时间不要太长不过筛也很嫩滑！
- 4. 锅里加水，搅拌好的蛋液碗放到水里，盖上盖子蒸10分钟！如果怕盖子上水滴到碗里可以用保鲜膜，我一般是不用的！
- 5. 瘦肉一小块！
- 6. 把肉切成片切丝剁成肉馅！
- 7. 加入适量盐，酱油，淀粉，料酒搅拌均匀！
- 8. 搅拌均匀后腌至10分钟！
- 9. 锅里加适量油烧至五成热加入葱姜蒜，加入腌好的肉末，翻炒至肉末变色加入少量的水（淀粉水）稍微收下汁就可以出锅了！
- 10. 倒在碗里备用！
- 11. 把肉末撒在蒸好的鸡蛋羹上就可以享用了！用了薄荷叶做了下装饰！
- 12. 来张近图！