用料：
- 黄皮南瓜 1.5斤
- 咸鸭蛋黄 5个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 糖 半茶匙
小贴士：
我用的是家里煮熟的咸鸭蛋直接扒出来的蛋黄，不是很咸，所以多放了几颗，中间还要加一点点盐。如果是买的成品咸蛋黄，2～3颗就够了，也不需要加盐了，而且成品咸蛋黄还需要上锅蒸后切碎，大家不要忘记了哦～
做法：
- 1. 准备材料，南瓜去瓤切片。饭店吃的都是条，不会切啊，还是片最方便。?
- 2. 切好的南瓜片加淀粉和一点点水和匀。
- 3. 咸蛋黄加半茶匙糖，一点点盐碾碎。
- 4. 油锅7成热把南瓜下锅炸熟。复炸一次会更脆。我用的是葵花籽油，每次等炸上色了再捞出来都会炸过头,大家不要学我～?
- 5. 南瓜炸好后捞出控油，锅底留一点点油，开小火把捣碎的咸蛋黄倒入，不停的翻炒。
- 6. 炒制蛋黄没有颗粒了以后把南瓜倒入翻炒均匀，保证每块南瓜都挂上蛋黄后就可以出锅了。
- 7. 可以开吃啦！咸甜香酥糯，虽然卖相不好看，但是味道好吃的不要不要的～???、