用料：
- 面粉 300克
- 水 150克
- 盐(加面粉里) 半小勺
- 小油菜 3.4棵
- 芝麻辣椒粉 一勺
- 醋 两勺
- 生抽 一勺
- 食用油 适量
- 大蒜 两瓣
- 小葱 一棵
- 盐(加面碗里) 半勺
小贴士：
面里的青菜可以用其它的菜，比如豆芽，包心菜，菠菜，小白菜，都可以。和面加点盐，面条会更劲道奥。
做法：
- 1. 面粉加水加点盐活成较硬的面团，揉光滑，盖上放一边醒十五分钟，如果时间充足的话，再多醒一会。
- 2. 醒面的时间，准备配菜，油菜洗净，葱蒜切末，辣椒粉中加点熟芝麻更香
- 3. 把醒好的面团再揉一会，用擀面杖擀成一张大饼，薄一点
- 4. 表面洒点面粉放黏，然后对折
- 5. 在折一下，折的宽度，刀切合适就行
- 6. 用刀切成两厘米宽的宽面
- 7. 伸开
- 8. 锅烧热水，把油菜焯一下捞出过凉，一部分铺碗底，一部分备用
- 9. 再烧开一锅水，，把面下入，煮开，溅半碗凉水，再煮开面就熟了，把面捞出过一下凉开水，控水，挑一部分放铺了菜的碗里，中间放入盐，醋，生抽，葱蒜末，芝麻辣椒粉，周围再放些菜
- 10. 炒锅烧热到适量油，把热油浇到碗中间的辣椒葱蒜上，次啦啦一响，香味就出来了。吃的时候搅拌均匀就行了。