用料：
- 小春笋 1把(8根)
- 瘦肉 2两
- 油 适量
- 线椒 1根
- 花椒 适量
- 老抽 1～2滴
- 料酒 3～5滴
- 土豆淀粉 少许
小贴士：
我用的是本地野生的小青笋，吃的时候要用水焯一下，这样口感更好；青笋比较吸油，炒得时候油适量多一点即可。
做法：
- 1. 将瘦肉切成丝备用
- 2. 姜切成丝，瘦肉里面放少许土豆淀粉，1滴老抽，3滴料酒抓均匀备用
- 3. 小竹笋一把，大概有8根
- 4. 将切好的竹笋放锅内煮2～3分钟
- 5. 线椒、大蒜片切好，所有原材料备好
- 6. 油热后放花椒爆香，然后放入瘦肉，快速将肉划散
- 7. 瘦肉水份稍干一点，倒入青笋、线椒、大蒜片，加适量的盐，炒3分钟左右青笋入味儿即可出锅
- 8. 成品如下