用料：
- 排骨 500克
- 鸡蛋 一枚
- 面粉 适量
- 油 1000克
- 盐 适量
- 十三香 半小汤匙
- 白胡椒粉 一筷子头
小贴士：
排骨最好选小排；用面粉洗排骨洗得很干净；加盐调味要根据自家喜好来定；炸排骨时要小火慢炸，彻底炸；吃时蘸椒盐要适量，就这样吃也很美味呢。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 排骨里放一汤匙面粉
- 3. 加水浸泡三十分钟，冲洗干净
- 4. 排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
- 5. 用手抓匀，挨个给它们做个按摩
- 6. 用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
- 7. 将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
- 8. 先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
- 9. 面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
- 10. 将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
- 11. 依次将排骨放入油锅中，小火慢炸
- 12. 不停的翻动排骨，使其受热均匀
- 13. 炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
- 14. 转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右
- 15. 排骨呈金黄色，捞出
- 16. 放吸油纸上吸去多余油分
- 17. 吃时可蘸些椒盐
- 18. 成品图