用料：
- 鲜带皮猪肉 500克
- 油 适量
- 小葱苗 2棵
- 红圆葱 少许
- 豆鼓酱 1勺
- 盐 少许
- 姜 少许
- 陈皮 少许
- 料酒 适量
小贴士：
煮好的肉不要凉太过了，不然切就易碎。外凉内热最适合。
做法：
- 1. 把食材洗干净准备好。
- 2. 把带皮肉放锅里加入水，姜片，陈片，加点料酒煮熟。
- 3. 在煮肉的时间里，我们把材料准备好，一勺豆鼓酱，圆葱切片，生姜切碎一点备用。
- 4. 小葱苗切成斜段的备用。
- 5. 带皮肉大约煮8分钟左右就熟了，取出凉1分钟切薄片。
- 6. 炒锅内加少许油，油热后加入切好肉，姜，中火翻炒。
- 7. 一定要炒到肉发卷为止。
- 8. 肉发卷后加入酱，圆葱继续翻炒，按个人口味加入少许盐。
- 9. 再加入切好的葱苗翻炒一会，关火起锅。
- 10. 装盘就可以食用了。