用料：
- 精选瘦肉 350克
- 鸡蛋 1个
- 红薯粉 30克
- 花生油 适量
- 芝麻油 少许
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜头 两粒
小贴士：
腌肉时放鸡蛋清与红薯粉可以起到炒出来的肉更滑更嫩。
对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 把猪肉洗净切片。
- 3. 再切成肉丝状。
- 4. 把鸡蛋清，红薯粉、少许芝麻油和盐与肉丝一起拌匀。
- 5. 拌匀后腌十分钟。
- 6. 把蒜头剁成蒜末。
- 7. 把锅烧热放适量花生油把蒜蓉爆香。
- 8. 然后把已经腌好的肉丝倒锅里炒。
- 9. 炒至差不多熟时，到少许酱油再翻炒三分钟即可。
- 10. 这样一盘香滑肉嫩的炒肉丝就做好咯。
- 11. 来张特写。