用料：
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 肉末 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 小葱 1根
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸡蛋羹在蒸的过程中一定不要太长时间，时间久了鸡蛋羹就会变老，影响口感！
做法：
- 1. 豆腐切小丁，肉末，小葱，鸡蛋，准备备用！
- 2. 磕破两个鸡蛋倒入碗里，加适量盐！
- 3. 搅拌均匀加入鸡蛋一半的凉开水！可过筛可不过筛，过筛更加嫩滑！不过筛要控制时间不要蒸太久！(我比较懒所以没有过筛)
- 4. 加入适量豆腐，喜欢可以多加！
- 5. 盖上保鲜膜放蒸锅蒸10-15分钟！（家里没有了，所以没有用保鲜膜）
- 6. 用蒸鸡蛋羹的时间，肉末里加入适量盐，酱油，料酒调下味！
- 7. 锅里放适量油把肉末煸炒至熟！
- 8. 把切好的小葱放入肉末搅拌均匀！（请原谅我没有把切成丁的小葱拍照）
- 9. 这时鸡蛋羹也差不多蒸好了！
- 10. 把炒好的肉末加入蛋羹上，一道香滑肉末豆腐鸡蛋羹就做好了！