用料：
- 瘦肉 300克
- 油 适量
- 盐 5克
- 豆芽 100克
- 青椒 1克00
- 香菜 50克
- 葱 15克
- 姜 10克
- 豆瓣酱 适量
- 水 适量
- 酱油 适量
- 嫩肉粉 10克
做法：
- 1. 瘦肉切片，用盐'酱油'嫩肉粉'鸡蛋清抓匀备用
- 2. 豆芽洗干净备用，青椒切好备用
- 3. 葱切段，葱花跟葱头分开，生姜切片，香菜洗好备用
- 4. 汤锅放水烧开把豆芽跟青椒烫半熟装盆
- 5. 油锅烧热放油，油热把葱头跟生姜放下去炒
- 6. 葱头炒出香味以后放豆瓣酱炒香
- 7. 香味出来以后加水烧开
- 8. 水开以后放腌制好的肉，煮来以后一分钟起锅
- 9. 装盆加香菜跟葱花
- 10. 油锅洗净烧热油，
- 11. 烧热油泼在香菜上
- 12. 这样一份水煮肉片就起锅了，开吃