用料：
- 肥肠 1斤
- 土豆 2个小的
- 郫县豆瓣 一点
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 水 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花生油 适量
小贴士：
买熟食回来一定自己再加工一下，郫县豆瓣根据自己的需要放，土豆炸一下，口感更好，也不宜烂。
做法：
- 1. 自己实在不愿做，买熟的肥肠，担心卫生和熟的不太烂，所以买回来自己又煮了一个小时，加入水，白糖，料酒，花椒大料葱姜蒜。
- 2. 煮的非常烂乎，切成小段，因为吃不了里面的肥油，所以又把里面的油剔除，一点油都没有了。
- 3. 两个小土豆去皮，切滚刀块，用油炸制金黄捞出，备用。彩椒切块备用。
- 4. 锅内放油，油热放入葱姜蒜郫县豆瓣（我就放了一点，吃不了太辣的），炒香，倒入肥肠，土豆，彩椒块，加入蚝油，白糖，鸡精，老抽，适量水（水不要太多），大火开锅，中火炖一小会儿，因为都是熟的，所以马上大火收汁，就好了。
- 5. 成品。