用料：
- 鸡蛋 1—2个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1/4个
- 火腿 一小段
- 面粉 2/3杯
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1、饼在下锅时，油温不要太热，否则容易糊
2、饼第一次翻面之前淋一点油，可以让煎出的蛋饼两面都有焦香味，颜色也漂亮
3、蛋饼里面的蔬菜根据喜好，随意搭配，只要是你喜欢的
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 胡萝卜、香菇、青椒、火腿切细丝放进一个大点的碗里，放入盐腌五分钟，使蔬菜变软
- 3. 放入面粉，鸡蛋，加一点水，拌匀
- 4. 调成不太稀的糊，拌的过程中，水要一点点加入，防止一次加水太多，面糊太稀
- 5. 上锅，开中小火，锅热后放入适量花生油
- 6. 油烧至五成热，把鸡蛋面糊倒进锅里煎制，期间要频繁晃动不粘锅，使上色均匀，听到清脆的沙沙声翻面，翻面之前淋上少许油
- 7. 翻面后，用木铲把饼轻轻压一下，使厚薄均匀，继续煎制，也是要频繁晃动不粘锅，使上色均匀，听到清脆的沙沙声翻面
- 8. 因为我做的饼有近1厘米，稍厚，所以要多翻几次，煎到饼的两面都变成金黄色就可以出锅了
- 9. 盛出来，哇！把整个盘子都盖住了！大家可以分成两次，煎两个小一点的
- 10. 切开，装盘，上桌喽
- 11. 配上撒了核桃碎的小米粥，嗯~~美好的一天开始喽！