用料：
- 花蛤 适量
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
小贴士：
花蛤本身极富鲜味，蒸、煮、炒时不要再加味精，也不宜多放蛊，以免鲜味反失。
做法：
- 1. 新鲜花蛤提前1天用水浸泡吐干净泥土洗净备用
- 2. 锅里加适量清水和姜，将花蛤煮开
- 3. 煮好的花蛤放置盘，摆出自己喜欢的花样
- 4. 取干净碗打入鸡蛋加适量盐和稍凉的花蛤水均匀搅拌，再把蛋液浮在上面的泡泡捞掉
- 5. 把蛋液轻轻倒入摆好花蛤盘里
- 6. 盖上保鲜膜再放入蒸锅里大火转中火蒸10分钟即可
- 7. 出锅的花蛤蒸蛋滴几滴香油撒葱花即可