用料：
- 花蛤 300g
- 葱 20g
- 青红小米椒 20g
- 姜 适量
- 蒜 2瓣
- 鱼露 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
鱼露是这道料理中必不可少的调味料，增加鱼露会让这道菜有意外的惊喜，味道绝对比只放酱油要来得好吃，鱼露比较咸，所以不需要再加入盐事先现将花蛤煮开不仅仅可以缩短后面快炒的时间，而且还可以顺带洗一下花蛤里面的小细沙。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 葱洗净切段，小米椒洗净切斜圈，蒜剁碎，姜切丝。
- 3. 锅中水烧开倒入花蛤。
- 4. 煮至嘴张口关火过凉再次冲洗净泥沙。
- 5. 炒锅下油，不用太多，爆香蒜末和姜丝，再放入小米椒略炒。
- 6. 倒入花蛤翻炒均匀。
- 7. 加入适量的鱼露，生抽，白糖，让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘。（整个过程大火快炒）
- 8. 滑嫩鲜香，营养丰富。