用料：
- 肠粉专用粉 500克
- 水 1100克
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 鸡蛋 6个
- 生菜 一颗
- 葱花 适量
- 香菇 3个
- 蒜头 3个
- 酱 适量
- 葱头 5个
- 白糖 适量
- 猪肉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
1、在家自制肠粉虽然比较麻烦，但真的很好吃，最重要是酱料要配好。
2、调粉的时候要注意比较，水多水少都会影响肠粉的外型和口味。
做法：
- 1. 准备好1斤粉和1100克的水
- 2. 将水倒入锅里和粉轻轻地摇拌，多拌一会，不能有粉粒，然后加适量盐和油。半小时才能蒸。
- 3. 洗干净蒸盘和工具
- 4. 猪肉切碎调好味道，洗好生菜和切好葱花。
- 5. 当锅里的水开了，把盘子放入烧热后擦点油，将瘦肉放进去烧一下然后放粉浆。
- 6. 等蒸盘热后擦了花生油再打1个鸡蛋下去，放粉浆拌一下，上面放两张生菜叶和葱花，盖上锅盖蒸2分钟即可。
- 7. 一个的量有两条就行。
- 8. 肠粉的酱料非常重要，配料要足。
- 9. 锅里热油烧开后放蒜头进去烧一下，等蒜味出来把油倒出来，然后把切好的香菇、肉末、葱头放进去烧一下，放适量的上汤、白糖、酱油、蚝油煮出香味。
- 10. 肠粉好不好吃不单要肠要滑，酱料一定要好。
- 11. 将酱料淋到肠粉上面，今天的美味早餐就可以开动啦！