用料：
- 五花肉 200g
- 蒜苔 400g
- 郫县豆瓣 20g
- 豆豉 10g
- 姜丝 一小碟
- 葱段 8段
- 盐 少许
- 白糖 一小勺
- 橄榄油 适量
小贴士：
蒜苔切好，抹上少许盐拌均匀备用。
前后都不放盐，豆豉和郫县豆瓣都有盐味，蒜苔之前抹盐也有盐味。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 五花肉过水到8分熟。
- 3. 五花肉切大片。
- 4. 倒入橄榄油，把油烧热。
- 5. 倒入五花肉大火爆炒。
- 6. 加入郫县豆瓣，翻炒均匀。
- 7. 加入姜丝、葱丝翻炒。
- 8. 加入一小勺白糖。
- 9. 加入豆豉继续翻炒均匀。
- 10. 五花肉已经开始微卷就下蒜苔。
- 11. 翻炒均匀，蒜苔略带生味就可以起锅。
- 12. 蒜苔五花肉的口感非常好。