用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 橙子 1个
- 盐 少许
- 鲜榨橙汁 35克
- 玉米油 25克
- 细砂糖 95克
- 橙皮 2/3个
小贴士：
1.全蛋打发的过程需要耐心，必须把蛋液打发到位成品口感才软棉
2.筛入面粉后，记得要用切拌与翻拌的手法以防蛋液消泡
3.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节
做法：
- 1. 3个鸡蛋（总重量150～160克）打入打蛋盆后加入95克细砂糖和少许盐，隔水一边小火加热一边用手动打蛋器搅匀
- 2. 当蛋液的温度达到36～40度时端离热水
- 3. 用电动打蛋器高速打发
- 4. 直至蛋液变成浅白色，提起打蛋头能画“8”字并在短时间内不消失
- 5. 筛入100克低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
- 6. 加入事先削下并切碎的橙皮
- 7. 35克鲜榨橙汁和25克玉米油用手动打蛋器搅打均匀
- 8. 倒入蛋盆里
- 9. 再次用橡皮刮刀拌匀
- 10. 拌匀后倒入一次性裱花袋
- 11. 注入纸杯，八九分满即可
- 12. 送入上下火160度预热好的烤箱中层烤制25分钟即可
- 13. 成品图