用料：
- 五花肉 一块
- 菜椒 一个
- 胡萝卜 一根
- 油 适量
- 料酒 两勺
- 盐 一勺
- 糖 一勺
- 酱油 两勺
- 醋 两勺
- 清水 五勺
- 蒜头 一颗
- 味精 半勺
- 淀粉 两勺
小贴士：
1、料汁的调配比例：酱油2勺、白糖1勺、料酒2勺、醋2勺、清水5勺、蒜末适量，酸甜度可以根据个人喜好掌握。
2、肉段复炸一次会更酥脆，但是注意时间不要太长和火不要太大。
做法：
- 1. 准备材料：猪肉，青椒，胡萝卜。
- 2. 所有材料洗净，猪肉，青椒，胡萝卜都切块。
- 3. 切好的肉加一勺盐，一勺酱油，抓均匀，腌制20－30分钟。
- 4. 锅中油烧六七热，把肉裹上一层面粉。
- 5. 裹好面粉的肉，放进锅里炸至金黄色，捞起沥油，再复炸一次。
- 6. 猪肉炸至金黄色，沥油备用。
- 7. 锅里留少许油烧热，倒入胡萝卜翻炒。
- 8. 再倒入青椒，继续翻炒。
- 9. 倒入调好的料汁，继续翻炒。
- 10. 再倒入沥过油的肉。
- 11. 继续翻炒， 待汤汁都收干就可以起锅了。
- 12. 装盘。