用料：
- 面条 一小把
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 小半个
- 黄瓜 小半根
- 豆芽 一小把
- 老干妈 两大勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 炒菜王 半勺
- 花生米 适量
- 葱 适量
小贴士：
1加鸡蛋是一是为了美观，二是为了营养。
2重口味的可以多加几勺老干妈。
3胡萝卜和洋葱一定要先炒，因为比较不容易熟。
4黄瓜吃的就是它的脆，所以要最后放才不会软掉。
5加入豆芽可使面的口感更加突出。
6一定要另外加盐，不然面条就没什么味道。
做法：
- 1. 锅内烧开水，将鸡蛋和面条放入锅中。
- 2. 煮面条的过程中把食材准备好。
- 3. 将胡萝卜洋葱黄瓜切丁，葱切小段。
- 4. 将煮熟的面条捞出激入冷水中。
- 5. 煮面条的水不要倒掉，将豆芽放入锅中焯三分钟。
- 6. 将焯好的豆芽和鸡蛋捞出备用，锅内放入少许油。
- 7. 油热将胡萝卜倒入锅中翻炒。
- 8. 翻炒均匀后将洋葱丁倒入锅中。
- 9. 持续翻炒半分钟，将焯好的豆芽倒入锅中。
- 10. 这个时候要出大招啦。将两勺老干妈倒入锅中。
- 11. 翻炒均匀后倒入黄瓜。
- 12. 稍微翻炒两下，加入老抽着色，加少许水，放入鸡精盐炒菜王调味。
- 13. 大火收汁，将做好的炸酱倒入面条中，可将之前的鸡蛋切开摆在面条上，撒上少许炸好的花生米和葱花。