用料：
- 排骨 适量
- 青椒 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 2汤勺
- 老抽 1汤勺
- 料酒 半汤勺
- 冰糖 少许
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 大葱 1小段
- 姜 1小块
- 蒜 4瓣
- 醋 半汤勺
小贴士：
排骨在烧的过程，加少许醋能分解排骨中的钙质，烧出来的排骨更软烂。(味精根据个人口味添加)。
做法：
- 1. 排骨、青椒、姜、蒜、大葱段、香叶、八角洗净，冰糖。
- 2. 姜切片、蒜拍松、大葱切片、青椒切小块。
- 3. 排骨冷水下锅焯水。
- 4. 捞出冲去浮沫、控干。
- 5. 锅里加适量油烧热，放入排骨炒干水份，煎微黄。
- 6. 放入姜片、大葱片、蒜炒出香味。
- 7. 加入生抽、老抽、料酒炒匀上色。
- 8. 加适量水后，加入香叶、八角、冰糖、半汤勺醋，大火烧开，小火慢炖45分钟。
- 9. 放入青椒小块，大火收汁。
- 10. 加少许盐调味。
- 11. 盛入盘。
- 12. 即食。