用料：
- 普通面粉 500克
- 盐 4克
- 酵母 2克
- 泡打粉 1克
- 温水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
家用面粉就可以做油饼，酵母，泡打粉用少量就行，室温饧制不要过，油温要高一些炸岀油饼才软和，不发皮不硬，油饼面挤擀薄一些，入热油中顺间还起发呢，过厚炸出厚墩墩的像发面饼，口感大打折扣不好吃了。
做法：
- 1. 面粉，盐，泡打粉，酵母，温水备齐
- 2. 面粉放入盆中，依次加入少许泡打粉，酵母和盐
- 3. 粉类拌匀，倒入温水和面，水温手指感觉热度就可以，看着添加水量。
- 4. 然后和成软面团，在表面抺层油（封油）盖上湿布室温饧制1-2小时
- 5. 从盆中拿出，不用在反复揉，直接撸成长面挤
- 6. 然后揪出数个小面挤对折就行
- 7. 像这样对折就可以了
- 8. 翻过来光面朝上松弛一会（这时做上油锅）等待油热的时候，就是松弛面挤的时间
- 9. 取个面挤擀开薄一些，用切刀在中间划三刀
- 10. 锅中放宽油，油热后下入油饼炸制
- 11. 炸制二面微黄立刻捞出
- 12. 喧软可口，咸淡适宜
- 13. 在看看是不是很软和啊！
- 14. 全部完成享用美味^_^