用料：
- 原味挂面 100克
- 排骨 1条
- 油菜 2颗
- 鸡蛋 1个
- 生姜 5片
- 大葱 3小段
- 草果 1个
- 八角 1个
- 陈皮 1小块
- 橘子皮 1小块
- 香叶 4片
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 20克
- 食盐 5克
小贴士：
1.排骨可焯水也可不焯水，因为我买的排骨非常新鲜血水特别多。
2.煮排骨的水不要扔，用它来做汤底是刚好的。
3.油菜我只用油菜心，其他的可挑出来炒。
4.炒糖色时记得快速把排骨倒下去翻炒均匀，不然会有股焦味，影响口感。
做法：
- 1. 准备好挂面。
- 2. 油菜，鸡蛋，白糖。
- 3. 大料：陈皮，橘子皮，八角，草果，香叶，大葱段，生姜片。
- 4. 排骨凉水下锅，焯水沥干。煮排骨的水别扔。
- 5. 洗干净锅烧热倒入花生油，把白糖倒下去炒糖色。
- 6. 快速把排骨下进去使每块排骨都裹上糖色，
- 7. 倒入大料炒出香味。
- 8. 倒入少许酱油。
- 9. 注进适量的水，下入所有调料开大火烧开转小火煮一个小时即可。
- 10. 另起锅烧开水后下进去挂面煮软，青菜和鸡蛋也用开水煮熟。
- 11. 取一个大碗盛入刚才煮排骨的汤，下入食盐，少许鸡精再把挂面放进去摆上青菜，鸡蛋，还有红烧排骨，浇进去一些红烧排骨汁就大功告成咯。