用料：
- 五花肉 适量
- 香菇 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 面粉 适量
- 酵母 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
小贴士：
搅拌肉馅要向一个方向用力搅，感觉搅上劲了。加水搅，要一点点加。包子包好要静置10分钟以后再放锅里。
做法：
- 1. 把面粉加适量酵母用温水揉成面团，要稍微软一些。
- 2. 五花肉剁成肉末。
- 3. 把肉放盆里，放盐、糖、料酒、生抽，搅拌上劲，搅拌过程中加少量水，再剁些大葱末和生姜末放入，搅拌均匀。
- 4. 香菇洗净，用水焯一下。
- 5. 把香菇剁成碎末。
- 6. 把香菇碎末放进肉馅中，搅拌均匀，放盐调味，再倒点香油提香。包子馅就做好了。
- 7. 经过1个多小时，面团发酵好了，是原来的两倍左右。把面团多揉揉，排排里面的空气。
- 8. 开始包包子了，把面分成一个个小面团。
- 9. 把小面团擀成面片。
- 10. 把馅料放在面片上，面片边缘任何一点起掐褶，从头到尾均匀捏褶，把馅料包裹进去。
- 11. 包子就包好了。
- 12. 一个个包这么多。
- 13. 用蒸锅放冷水，包子隔水蒸15分钟（水开以后算起）。停火之后过两分钟掀开锅盖。
- 14. 香喷喷的包子可以吃了。