用料：
- 海鲜酱 半碗
- 鸡蛋 2个
- 葱 1颗
- 姜 2片
- 糖 少许
- 八角 1个
- 干红椒 2个
- 水 少许
- 花生油 适量
小贴士：
炸酱时需小火，八角放油里炒香能去蛋腥味。不喜欢姜八角的炸香后挑出。
做法：
- 1. 准备原材料
- 2. 酱碗里放糖提鲜，放水稀释搅拌，葱，姜，干椒改刀。
- 3. 把鸡蛋打散，
- 4. 锅中放油，油温六层热时倒入蛋液划散，结块取出。
- 5. 锅留油，放八角，油热放葱姜红椒炒香，放少许花椒面生抽炒香。
- 6. 稀释好的酱倒入锅里小火翻炒锅边冒泡。
- 7. 炒好的鸡蛋倒进，还是小火翻炒。
- 8. 还是小火慢慢炒至酱粘稠。
- 9. 装盘。