用料：
- 嘎巴虾 1000克
- 香菜 2颗
- 大葱 1颗
- 姜 1块
- 小米椒 3个
- 青椒 半个
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 盐 10克
- 花生油 10克
- 料酒 适量
- 味精 5克
小贴士：
嘎巴虾一定要买鲜活的，要冲洗干净，用水泡一会，捡干净没有杂质，炒的过程中盐要少放。
做法：
- 1. 买2斤嗄巴虾。
- 2. 嗄巴虾用清水洗净。
- 3. 控干水份备用。
- 4. 备好的葱、姜、青椒、小米椒切丝，香菜切末。
- 5. 热锅凉油，油温加热7成热倒入八角、花椒、麻椒、葱姜、青椒、小米椒大火爆香。
- 6. 嗄巴虾倒入锅里大火翻炒，加入5克盐和适量料酒、味精翻炒。
- 7. 加入少量水，盖好盖子煮5分钟。
- 8. 开盖再翻炒3分钟，翻炒几下再撒上香菜关火。
- 9. 装盘。一款香辣爽口的香辣葱姜爆炒嘎巴虾，就呈现在面前。