用料：
- 土豆 350克
- 五花肉 100克
- 菜油 30克
- 葱姜 各少许
- 精盐 5克
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 香油 少许
- 大茴花椒 各适量
- 小辣椒 2个
- 米醋 10克
- 料酒 10克
- 蚝油 少许
- 清水 60克
小贴士：
1，炒土豆丝用洋葱比大葱更。3，出味，香气更浓。2,加点米醋可使土豆丝发脆，而且不会粘腻3,加点清水更使菜品清爽不粘锅。
做法：
- 1. 土豆洗净刮外皮
- 2. 五花肉洗净稍晾切细丝
- 3. 洋葱切丝，姜切末
- 4. 开火热锅，加菜油，放花椒辣椒大茴煸出香味，除去花椒辣椒大茴不要，随即放肉丝炒至变色，加洋葱丝、姜末、煸香，放料酒、蚝油、老抽、米醋，开大火炒上一分半钟
- 5. 下入土豆丝，开中火，加清水、生抽精盐，快速翻炒一分钟左右
- 6. 关火，淋入香油，出锅装盘