用料：
- 小鲫鱼 1斤
- 沾米粉 适量
- 姜 1小块
- 油 1千克
- 盐 适量
- 醋 1勺
小贴士：
炸至时间看鱼的大小而定，小一点就炸少一点时间，大一点就多炸一些时间，自己掌握好时间，尽量选大两三厘米，长六七厘米的鱼，不会太小吃起来没感觉，又不会太大稍不休息火候就会外面酥酥的，而里面肉还是嫩嫩的，鱼刺到处都是…
做法：
- 1. 小鲫鱼用剪刀在肚子上剪一个口子，把肠子内脏挤出不要，洗净加一勺子醋，适量盐，一小块拍碎的姜腌制半个小时…
- 2. 加入沾米粉拌匀…
- 3. 锅内加油烧至七八成热时用筷子把小鲫鱼一条一条放入油锅里炸…
- 4. 一面炸至金黄用锅铲翻动一下，等到两面金黄就可以捞出控油（注意不用关小火，不然吸油）…
- 5. 很香有木有？