用料：
- 挂面 200g
- 肉末 100g
- 胡萝卜 一小段
- 紫茄子 半个
- 葱 一段
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 黄瓜 一根
- 豆瓣酱 两勺
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 自制蒜蓉辣酱 两勺
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 十三香 适量
小贴士：
煮挂面水冒泡就可以放里，浇两次凉水就熟了。
煮面时，水里放少许盐，面条不易粘汤。
做法：
- 1. 将三种酱料混匀，加少量开水备用。
- 2. 葱姜蒜切碎，胡萝卜茄子切丁。
- 3. 锅内加玉米油，烧热加葱姜蒜爆香，加胡萝卜茄子翻炒变色，加入肉末，酱料，酱油十三香，加水炖熟。
- 4. 挂面放开水里煮熟，盛出，码上黄瓜丝，浇上炸酱。