凉拌仙人掌的做法

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用料：
仙人掌 200克
蒜蓉少许
麻油适量
白糖适量

小贴士：

野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和*，不可随便食用。本品忌铁器，其汁入目使人失明。

做法：

1. 将仙人掌洗净。用小刀将刺挑去。嫩芽上的软刺可以不必挑。
2. 将仙人掌切成条状。厚度适中即可。
3. 将仙人掌置于盐水中浸泡20分钟。
4. 洗去粘液，控干水分。加盐糖醋，辣椒面，花椒面，蒜蓉，麻油，鸡精拌匀即可。