用料：
- 白菜 500克
- 五花肉 100克
- 食油 30克
- 花椒大茴 各少许
- 甜面酱 15克
- 料酒 10克
- 葱姜 各少许
- 生抽 10克
- 精盐 5克
- 清水 一大碗
- 香油 少许
- 老抽 5克
- 香醋 一点点
小贴士：
1炒肉时放点香醋，可使肉质脆嫩。2用紫皮圆葱，个人觉得香气更浓。3白菜用手撕比用刀切更可口
做法：
- 1. 白菜洗净，控下水，撕成二指左右的片
- 2. 五花肉切薄片
- 3. 圆葱和姜切末
- 4. 小火热锅放油和花椒大茴煸香，捞出花椒大茴不要，开大火下肉片炒散，加料酒，香醋，甜面酱，葱姜末，老抽炒一下，放入白菜稍炒
- 5. 加清水盖锅大火焖3分钟，开锅放精盐，生抽，香油，出锅装盘