用料：
- 豆腐 适量
- 盐，胡椒粉，味精 适量
- 花椒，辣椒酱 适量
- 豆瓣酱，酱油，水 适量
- 生姜，葱花 适量
小贴士：
*豆腥味，豆腐不先煎。煎了吃着就不滑的，为了吃的时候滑嫩滑嫩的就先给水再放豆腐。爱吃辣的就给干红辣椒，我是姑娘不吃太辣的我才放辣椒酱。给豆瓣酱是为了出红油。
做法：
- 1. 配料都备好（我忘拍照了）豆腐洗净
- 2. 切小方块
- 3. 热锅冷水下豆腐
- 4. 煮开一分钟捞出来沥干水装盘备用
- 5. 热锅下油，生姜，花椒，豆瓣酱，辣椒酱（干红辣椒也可以）炒出红油。
- 6. 下水加盐拌匀，下豆腐，水莫过豆腐就可以了。
- 7. 大火烧开盖住盖子闷三分钟
- 8. 开盖水也快干了，下胡椒粉，味精淀粉水拌匀。
- 9. 装盘撒上葱花