用料：
- 香菇(珍珠菇) 6Og
- 真姬菇 40g
- 红辣椒 适量
- 萝卜 1/4个
- 调和油 80g
- 黄豆酱 150g
- 白糖 25g
- 老抽 适量
- 葱蒜 适量
- 清水 2OOml
小贴士：
1.香菇酱冷却放置上一两天让味入进去，吃起来会更香。
2.黄豆酱和老抽都咸，不用单独加盐。
3.调大食用油的比例，酱看起来有更多油渗出的话，让人更有食欲。
做法：
- 1. 珍珠香菇60g备用
- 2. 真姬菇40g备用
- 3. 浸泡清水一小时至软
- 4. 清洗干净，控去水分
- 5. 切小丁
- 6. 用笼布分次包好，拧干水分
- 7. 备好其他食材:红辣椒和萝卜适量切小丁，葱白，葱叶，蒜适量切末。调和油80g，黄豆酱150g，白糖20g。
- 8. 中温热油爆香葱白蒜末
- 9. 倒入香菇调中大火炒三分钟，不停搅拌。
- 10. 倒入红辣椒丁和萝卜丁炒
- 11. 倒入黄豆酱和白砂糖搅匀.炒两三分钟
- 12. 加葱叶搅拌.加清水200ml烧开，调小火炖5分钟
- 13. 加老抽适量搅拌，关火，冷却。
- 14. 盛器具，冰箱冷藏保存。