用料：
- 西葫芦 1个
- 干木耳 10朵
- 鸡蛋 1个
- 青椒 1个
- 生姜 2片
- 蒜头 2瓣
- 菜油 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
小贴士：
炒鸡蛋滴少许料酒可使鸡蛋松软
木耳入锅后要不停翻炒，防止炸锅
做法：
- 1. 准备好所有食材，干木耳提前泡发
- 2. 西葫芦清洗干净，去两头，顺长切成4瓣，去瓤
- 3. 斜着切成同等厚度的片
- 4. 青椒切长宽条
- 5. 木耳清净后撕成小片，生姜蒜头切片，鸡蛋加少许料酒打散
- 6. 锅里放油炒鸡蛋，边炒边滑散，盛起备用
- 7. 锅里另加油，煸炒生姜蒜片出香味
- 8. 放入青椒和木耳煸炒数分钟
- 9. 放入西葫芦翻炒
- 10. 炒至西葫芦变软出水，加入鸡蛋，同时加适量盐，少许糖，用刚刚打鸡蛋的碗加少许清水倒入锅中
- 11. 汁水烧开，翻炒均匀即可盛盘