用料：
- 肉馅（三肥七瘦） 500克
- 卷心菜 少许
- 葱姜蒜末 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 酱油 少许
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
玉米淀粉可以多放一点，搅拌使放入水使肉丸炸出来更嫩。
做法：
- 1. 肉馅上加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、少许水按一个方向快速搅动
- 2. 加入玉米淀粉混合
- 3. 快速搅动，直至肉馅上劲
- 4. 团成圆形备用
- 5. 油锅烧至五成热放入肉馅（此时油温不宜过高，小火慢炸炸制表面微黄捞出）
- 6. 调大火等油温升高放入肉丸时油面能泛起大泡表示油温一升高，炸制金黄酥脆
- 7. 捞出沥干油分
- 8. 铺上少许卷心菜垫底，再放上肉丸即可