用料：
- 全麦面粉 100克
- 高筋面粉 40克
- 葡萄干 50克
- 核桃 50克
- 鸡蛋液 适量
- 温水 100ml
- 酵母 3克
- 黄油 少许
- 砂糖 12克
- 盐 少许
小贴士：
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
做法：
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 核桃掰碎
- 3. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
- 4. 等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
- 5. 核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
- 6. 倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
- 7. 全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
- 8. 搅拌成絮状
- 9.
不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了） - 10. 发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
- 11. 分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
- 12. 刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
- 13. 健康美味的面包出炉啦！